Un Geliştiriciler

ADK MATE

620 

Kayseri Pidesi

Kayseri Pidesi Üretim Prosesinde

• Hamurun su tutma kapasitesini iyileştirir.
• Fermantasyon gelişimini optimize eder, fermantasyon stabilitesini ve dayanımını destekler,
• Hamurda rahat açılabilirlik ve işlenebilirlik sağlar.
• Son ürünlerde ; hacim , renk ve tazelik özelliklerini iyileştirir.

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

815

Trabzon Vakfıkebir Ekmeği

20,0-25,0 gr/100 kg

Trabzon Taş Fırın Ekmeği geçmişi, fırını, pişirilmesi, şekli, tadı ve bayatlamayan özelliği ile yalnızca Türkiye’de değil dünyada da eşi olmayan tek ekmektir.

Trabzon Vakfıkebir Ekmeği Üretim Prosesinde

• Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
• Uzun fermantasyon süresi boyunca hamur dayanımı ve stabilitesini korur.
• Hamurda rahat işlenebilirlik sağlar.
• Son üründe hacim , parlak renk , ve istenen kabuk yapısı sağlar.
• Hamurun yoğurma ve işleme toleransını artırır

Simit , poğaça , açma , kuru pasta , kurabiye ve yanında çeşitli tahıl ekmeklerinden oluşmaktadır. Standart ekmek tüketiminin yaygın olduğu ülkemizde farklı tüketici gruplarının tercih ettiği ekmek çeşitlerine talep artışı olmuştur. Bu proseslerde ürün reçetelerine  farklı olarak diğer bileşenlerin (şeker, yağ, süt , kepek ,çavdar unu, tam buğday unu vb.) dahil edilmesiyle hamur yapısındaki zayıflama, uygun un geliştiricinin kullanımıyla tolere edilebilmektedir.

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

830

Ramazan Pidesi

20,0-25,0 gr/100 kg

Ramazan Pidesi Üretim Prosesinde

• Hamurun su tutma kapasitesini iyileştirir.
• Hamurun rahat işlenmesini ve açılmasını sağlar
• Hamura verilen şekli (tırnak tutmayı ) korur.
• Son ürünlerde ; hacim , renk ve tazelik özelliklerini iyileştirir.

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

625

630

820

825

825 SMT

Çeşitlik ve Pastalık

• • Hamurun fermantasyon dayanımı artar ,
  • Hamura yağ içeriğini taşıyacak yapı kazandırır.
  • Son ürünlerdeki hata payını tolere eder. Hacim , parlaklık ve tazelik özelliklerini iyileştirir.Son ürünlerde gevrek bir yapı ve istenilen kabuk rengi sağlar.
  • Hamurun fermantasyon dayanımını sağlar , hamur stabilitesini destekler. 
  • Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
  • Fermantasyona kadar geçen sürede hamur dayanımını sağlar.
  • Fermantasyon gelişimi sırasında hamur stabilitesini destekler.
  • Son ürünlerde ; hacim , renk , bıçak ve tazelik özelliklerini iyileştirir.

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

100

Baget Ekmeklik

• Dünya ülkelerinin kendine özgü ekmek çeşitleri ve farklı proses uygulamalarına özel un çözümlerimiz ile ;

   

  • Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
  • Fermantasyona kadar geçen sürede hamur dayanımını sağlar.
  • Fermantasyon gelişimi sırasında hamur stabilitesini destekler.
  • Son ürünlerde ; hacim , renk , bıçak ve tazelik özelliklerini iyileştirir⦁

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

100BGT

• Dünya ülkelerinin kendine özgü ekmek çeşitleri ve farklı proses uygulamalarına özel un çözümlerimiz ile ;

   

  • Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
  • Fermantasyona kadar geçen sürede hamur dayanımını sağlar.
  • Fermantasyon gelişimi sırasında hamur stabilitesini destekler.
  • Son ürünlerde ; hacim , renk , bıçak ve tazelik özelliklerini iyileştirir⦁

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

110

• Dünya ülkelerinin kendine özgü ekmek çeşitleri ve farklı proses uygulamalarına özel un çözümlerimiz ile ;

   

  • Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
  • Fermantasyona kadar geçen sürede hamur dayanımını sağlar.
  • Fermantasyon gelişimi sırasında hamur stabilitesini destekler.
  • Son ürünlerde ; hacim , renk , bıçak ve tazelik özelliklerini iyileştirir⦁

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

120

• Dünya ülkelerinin kendine özgü ekmek çeşitleri ve farklı proses uygulamalarına özel un çözümlerimiz ile ;

   

  • Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
  • Fermantasyona kadar geçen sürede hamur dayanımını sağlar.
  • Fermantasyon gelişimi sırasında hamur stabilitesini destekler.
  • Son ürünlerde ; hacim , renk , bıçak ve tazelik özelliklerini iyileştirir⦁

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

100 TOST BREAD

Tost – kalıp ekmek

• Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
• Fermantasyona kadar geçen sürede hamur dayanımını sağlar.
• Fermantasyon gelişimi sırasında hamur stabilitesini destekler.
• Son ürünler de ; hacim , renk ve tazelik özelliklerini iyileştirir.

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

100 TRTL CHAPATI

Yassı Ekmek

Yoğurma işlemi ile hamur gelişme süresinin sağlandığı yüksek su içeriğine sahip açılabilir yassı ekmek çeşitlerinde;

⦁ Şeklini koruma (çapın küçülmemesi),
⦁Rahat işlenebilirlik, 
⦁ Hamur ve proses stabilitesi kazandırır.

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

125 PITA

Yassı Ekmek

⦁Çok amaçlı perakende unları için;
⦁Rahat işlenebilirlik
⦁ Son ürünler de ; hacim, renk ve tazelik özelliklerini iyileştirir

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

125 PITA ALL PURPOSE

Çok  Amaçlı Perakende Unlar

⦁Çok amaçlı perakende unları için;
⦁Rahat işlenebilirlik
⦁ Son ürünler de ; hacim, renk ve tazelik özelliklerini iyileştirir

Pdf analiz sertifika

Pdf msds

ADK MATE

130 PASTA NOODLE

Makarna & Noodle

Ekmeklik buğdayların kullanımı ile gerçekleşen ürün prosesinde

⦁ Proses esnasında hamur reolojisini optimize ederek, kurutma aşamasında kırılma ve çatlamaları engeller. Lekelerin görünümünü azaltır.
⦁ Pişirme esnasındaki nişasta salınımızı azaltır, yapışkanlığı önler.
⦁ Makarnanın yüzey sertliğini artırır. 
⦁ Son ürün renginde parlaklık sağlar. 

Pdf analiz sertifika

Pdf msds