ÜRÜN ADI
ADK MATE
600 – 605 – 610 – 800 – 805 – 810
615 – 615 EGE – 615 KARADENİZ
615 İÇ AND – 615 MARMARA
615 GDOĞU – 615 AKDENİZ
KULLANIM ALANI VE ORANI
Geleneksel Türk Ekmeklik Un Üretim Proseslerinde,
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
Kalite değerleri farklı olan unlardan
Geleneksel Türk ekmekleri üretim prosesinde ,
• Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
• Fermantasyona kadar geçen sürede hamur dayanımını sağlar.
• Fermantasyon gelişimi sırasında hamur stabilitesini destekler.
• Son ürünlerde ; hacim , renk , bıçak ve tazelik özelliklerini iyileştirir.
Geleneksel Türk ekmekleri üretim prosesinde ,
• Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
• Fermantasyona kadar geçen sürede hamur dayanımını sağlar.
• Fermantasyon gelişimi sırasında hamur stabilitesini destekler.
• Son ürünlerde ; hacim , renk , bıçak ve tazelik özelliklerini iyileştirir.
ÜRÜN ADI
ADK MATE
815 TRBZ
KULLANIM ALANI VE ORANI
Trabzon Vakfıkebir Ekmeği Ekmeklik Un Üretim Proseslerinde,
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
Trabzon Taş Fırın Ekmeği geçmişi , fırını , pişirilmesi , şekli , tadı ve
bayatlamayan özelliği ile yalnızca Türkiye’de değil dünyada eşi benzeri olmayan
tek ekmektir.
Trabzon Vakfıkebir Ekmeği Üretim Prosesinde ,
- Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
- Uzun fermantasyon süresi boyunca hamur dayanımı ve stabilitesini
- Hamurda rahat işlenebilirlik sağlar.
- Son üründe hacim , parlak renk , ve istenen kabuk yapısı sağlar.
ÜRÜN ADI
ADK MATE
620
KULLANIM ALANI VE ORANI
Kayseri Pidelik Un Üretim Proseslerinde
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
Kayseri Pidesi Üretim Prosesinde ,
- Hamurun su tutma kapasitesini iyileştirir.
- Fermantasyon gelişimini optimize eder , fermantasyon stabilitesini ve dayanımını destekler.
- Hamurda rahat açılabilirlik ve işlenebilirlik sağlar.
- Son ürünlerde ; hacim , renk ve tazelik özelliklerini iyileştirir.
ÜRÜN ADI
ADK MATE
830 RP
KULLANIM ALANI VE ORANI
Ramazan Pidelik Un Üretim Proseslerinde
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
Ramazan Pidesi Üretim Prosesinde ,
- Hamurun su tutma kapasitesini iyileştirir.
- Hamurun rahat işlenmesini ve açılmasını sağlar.
- Hamura verilen şekli ( tırnak tutmayı ) korur.
- Son ürünlerde ; hacim , renk ve tazelik özelliklerini iyileştirir.
ÜRÜN ADI
ADK MATE
820
KULLANIM ALANI VE ORANI
Çeşitlik ve Pastalık Un Üretim Proseslerinde
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
Çeşitlik ve Pastalık Ürünlerin Üretim Prosesinde ,
- Hamurun yoğurma ve işleme toleransını artırır.
- Hamurun fermantasyon dayanımını sağlar , hamur stabilitesini destekler
- Hamura yağ içeriğini taşıyacak yapı kazandırır.
- Son ürünlerdeki hata payını tolere eder. Hacim , parlaklık ve tazelik özelliklerini iyileştirir.
ÜRÜN ADI
ADK MATE 825
ADK MATE 825 SMT
KULLANIM ALANI VE ORANI
Simitlik Un Üretim Proseslerinde
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
Simit Üretim Prosesinde ,
- Hamurda elastik bir yapı elde edilir.
- Hamur içi gözenekleri küçük ve düzenli olur.
- Fermantasyon gelişimi sırasında hamur stabilitesini destekler.
- Son ürünlerde gevrek bir yapı ve parlak kabuk rengi sağlar.
- Uzun süre tazeliğini korur.
ÜRÜN ADI
ADK MATE
625
KULLANIM ALANI VE ORANI
Tandır Ekmeği ve Özbekistan Lepoşka Ekmeklik Un Üretim Proseslerinde
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
Tandır Ekmeği Üretim Prosesinde ,
- Hamur mukavemetini sağlar.
- Hamurun tandırda akmamasını sağlayarak tandırdan düşmesini önler.
- Son üründe şekil bozukluğunu önler.
- Tandır ekmeğinde kendisine has tat ve kokusunu muhafaza eder.
ÜRÜN ADI
ADK MATE
630
KULLANIM ALANI VE ORANI
Tahıllı Ekmek Çeşitleri Un Üretim Proseslerinde
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
Tahıllı ürünler ile fırınlarda ve evlerde köy ekmek tipleri ve bu tip doğal unlu
mamüllerin hamur oluşumunda ve pişirilme süreçlerinde son ürün performansını
artırır.
ÜRÜN ADI
ADK MATE 100
ADK MATE 100 BGT
KULLANIM ALANI VE ORANI
Un ihracatında ürün standardını sağlamak ve operasyon süresi boyunca
oluşabilecek olumsuz hava şartlarında ürünlerin toleransını artırmak amacıyla
kullanılır.
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
- Hamurun yoğurma aşamasında kontrollü oluşumunu sağlar.
- Fermantasyona kadar geçen sürede hamur dayanımını sağlar.
- Kolay işlenen hamur , ekmek içinde homojen ve ince gözenekli yapı sağlar.
- Gevrek kabuk , geç bayatlama ve iyi hacim sağlar.
ÜRÜN ADI
ADK MATE 100 TOST BREAD
KULLANIM ALANI VE ORANI
Un ihracatında ürün standardını sağlamak ve operasyon süresi boyunca
oluşabilecek olumsuz hava şartlarında ürünlerin toleransını artırmak amacıyla
kullanılır.
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
- Yüksek elastikiyete sahip bir hamur yapısı sağlar.
- Hamur iç yapısında düzenli gözenek dağılımı sağlar.
- Pişirme aşamasında standart renk dağılımı sağlar.
- Kalıp yanlarından içe doğru çekmeyi önler.
- Tazelik ve yumuşaklığını uzun süre korur.
ÜRÜN ADI
ADK MATE 100 TRTL CHAPATI
KULLANIM ALANI VE ORANI
Açılabilir Yassı Ekmeklik Un Üretim Proseslerinde
20-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
Yoğurma işlemi ile hamur gelişme süresinin sağlandığı yüksek su içeriğine sahip açılabilir yassı ekmek çeşitlerinde:
- Şeklini koruma (çapın küçülmemesi)
- Rahat işlenebilirlik,
- Hamura proses boyunca stabilite sağlar.
ÜRÜN ADI
ADK MATE 110
ADK MATE 120
KULLANIM ALANI VE ORANI
Hamburger ve Sandviç Ekmeklik Un Üretim Prosesinde ;
10-30 gr / 100 kg
FAYDALARI
- Yoğurmaya karşı dirençli , güçlü bir hamur yapısı sağlar ,
- Homojen ve sıkı gözenek yapısı sağlar ,
- Maksimum hacim , istenen doğal renk ve pürüzsüz kabuk yapısı sağlar,
- Uzun süre tazeliğini korur.
ÜRÜN ADI
ADK MATE 125 PITA
ADK MATE 125 ALL PURPOSE
KULLANIM ALANI VE ORANI
ADK MATE 125 PITA , Pita veya Pitta Ekmeklik Un (Arap ekmeği ,
Lübnan ekmeği, Suriye ekmeği olarak bilinir ) Üretim Proseslerinde ;
ADK MATE 125 ALL PURPOSE, Irak Haceri ekmeği ve çok Amaçlı Perakende Un Üretim
Proseslerinde;
10-30 gr / 100 kg
ADK MATE 125 PITA,
FAYDALARI
- Hamura şekillendirme esnasında yırtılmaya karşı direnç, mükemmel bir esneklik ve uzama sağlar.
- Ekmek renginde istenilen kızarma ve geç bayatlama sağlar.
- Son ürünlerde hacim , renk ve tazelik özelliklerini iyileştirir.
- Ürünlerde kırılma ve tekstür içerisinde dökülmeyi önler.
ÜRÜN ADI
ADK MATE 130 PASTA NOODLE
KULLANIM ALANI VE ORANI
ADK MATE 130 Pasta Noodle , makarna üretiminde buğday paçalında
sert buğdayların miktarının az olduğu yada sadece ekmeklik buğdayların kullanımı
ile gerçekleşen ürün proseslerinde ;
200-300 ppm Adk Mate 130
FAYDALARI
- Hamur reolojisini optimize ederek , kurutma aşamasında kırılma ve çatlamaları önler.
- Lekelerin görünümünü azaltır.
- Pişirme esnasındaki nişasta salınımını azaltır, yapışkanlığı önler.
- Makarnanın yüzey sertliğini artırır ,
- Son ürün renginde parlaklık sağlar.
