Teknik Bilgiler

Tahıla dayalı beslenme alışkanlığının yaygın olduğu Türkiye’de kişi başına tüketilen enerjinin %66’sı tahıllardan, bunun da %56’lık kısmı ekmekten karşılanıyor. Ekmek için oluşan büyük talep, unun piyasaya hızlı sunumuna ve ekmek üretim hızının artmasına neden oluyor....

HAMUR Hamur, yaygın olarak buğday olmak üzere çeşitli tahıl veya baklagillerin öğütülmesi ile üretilen yoğrulabilir, elastik bir besin maddesidir. Hamur; un ve belli miktarda suyu karıştırmak suretiyle yapılır. Bazen maya veya başka kabartma maddeleri ile çeşitli...

Un ve yem üretiminin temel besin maddesi buğdaydır. Buğday (Triticum) karasal iklimi tercih eden tek yıllık otsu bitkidir. Dünya üzerinde 700-800 milyon ton buğday üretimi yapılır. Mısır’dan sonra en yüksek rekolteye sahip insan beslenmesinde ve hayvan yemi üretiminde...