Laboratuvar Hizmetlerimiz

Ar ve Ge Kalite Kontrol Merkezi

Dünyada gıda sektöründe değişen trendlerle birlikte gıda güvenliği ve tüketici eğilimleri üzerinde sürekli çalışıyoruz. Bunların ışığında inovatif olmaya, fark yaratmaya dair yenilikçi bakış açımızla pazar beklentilerini çok yakından takip ederek çözümler sunuyoruz.
Uzman Ar-Ge ekibimiz global düzeyde sektörel gelişimlerin takibini yaparak üniversiteler ve dünya çapında otorite olmuş uluslararası enzim üretici firmalar ile akademik işbirliği içerisindedir.
Bu profesyonel yapının gücü sayesinde; toleransı yüksek, sürdürülebilir, yenilikçi ve inovatif ürünlerle sektöre yön vermeye devam ediyoruz.
Müşteri memnuniyeti ve güvenirliliği önceliğimizdir ilkesiyle ürünü ilk tüketiciden son tüketiciye kadar takip etmekte, gerekli görülen her alan da teknik destek sunmaktayız.

Ar-Ge ve Kalite merkezimizde unun fiziksel ve reolojik özelliklerini tanıma çalışmalarımızda,

  • Nem
  • Yaş Gluten , Gluten Indeks
  • Falling Number – Fungal Falling Number
  • Normal ve Gecikmeli Sedimantasyon
  • Amylograph
  • Nişasta Zedelenmesi
  • Farinograph ve Extensograph analizleri bizlere yol göstermektedir.

Bu sonuçlara göre talep edilen ürün niteliklerine uygunluğu değerlendirilerek çözümler üretilmekte ve teknik yorumlarla paçallarda, öğütmede veya buğday özelliğinde iyileştirme önerileri ile ‘Farklı Çözümler, Kalıcı Üstünlük’ sunmaktayız.

Uygulama Merkezi

 

Buğdayın yolculuğu toprağa düştüğü ilk anda başlarken, unun ise buğdayın yolculuğunun
tamamlandığı yerde başlar. İstenilen ürün özelinde paçal yapılarak öğütülen buğdayın un
olma yolculuğundaki serüveni aslında sadece öğütmeden ibaret değildir. Unun yolculuğu her
bir aşamada yeni bir öğretiyi yeni bir hikâyeyi beraberinde getirir. Bugün dünya üzerinde
unun neredeyse girmediği mutfak yoktur. Her elde farklı bir görünüm kazanan un ustasının
elinde asıl kıymetini görmektedir.
Uygulama merkezimize gelen her bir un kazana girip fırından çıktığı ana kadar okunur ve
yorumlanır. İşinde uzman hamur ustalarımızın elinde her biri ayrı nitelikte ve özellikte un
çeşitlerinde ürünler ortaya koymakta, bu ürünleri başlangıç hikayelerinden geldikleri son
noktaya kadar sunmaktayız.

Buğday Analiz Kontrol Laboratuvarı

Gelişen ve değişen dünya şartlarında buğdayda yerini almaktadır. Her hasat döneminde farklılık gösteren buğday sürekli takibe ve kalite kontrole ihtiyaç duyar. Bu doğrultuda hasadı yapılmış her bir buğday önce kalite kriterlerine göre sınanır ardından da sınıflandırılır.
Firmamıza gelen her bir buğday numunesi,
Buğday Analiz Laboratuvarımızda;

  • Temizlenme,
  • Eleme,
  • Nem tayini,
  • Tavlama,

Öğütme aşamalarının sonunda;

  •  Yaş gluten,
  • Gluten index,
  • Falling Number – Fungal Falling Number,
  • Normal ve gecikmeli sedimantasyon analizleri,
  • Ekstensograph analizine tabi tutularak en kısa sürede ve güvenilir sonuçlarla geri dönüşleri gerçekleşmektedir.