ÜRÜN ADI

ADK MATE F-PRO
ADK MATE B-PRO
ADK MATE FB-PRO

KULLANIM ALANI VE ORANI

  • Proteaz enzimleri, bisküvi, gofret, kadayıf vb. akışkan hamur proseslerin de kullanılır.

Kullanım Oranlaarı : 10 – 20 gr/100 kg un

FAYDALARI

  • Proteazlar,
  • Gluten protein bağlarının hidrolize edilmesini sağlar.
  • Unun indeks değerini düşürür.
  • Hamur direncini azaltır.
  • Elastik ve kolayca şekillendirilebilen hamurlar elde edilmesini sağlar.
  • Hamurun yumuşama ve stabilite değerlerini düşürür.
  • Su alma kapasitesini düşürür.
  • Lezzet ve kızarmayı geliştirir.
  • İşletmelerde enerji ve zaman tasarrufu sağlar.