ÜRÜN ADI
ADK MATE F-PRO
ADK MATE B-PRO
ADK MATE FB-PRO
KULLANIM ALANI VE ORANI
- Proteaz enzimleri, bisküvi, gofret, kadayıf vb. akışkan hamur proseslerin de kullanılır.
Kullanım Oranlaarı : 10 – 20 gr/100 kg un
FAYDALARI
- Proteazlar,
- Gluten protein bağlarının hidrolize edilmesini sağlar.
- Unun indeks değerini düşürür.
- Hamur direncini azaltır.
- Elastik ve kolayca şekillendirilebilen hamurlar elde edilmesini sağlar.
- Hamurun yumuşama ve stabilite değerlerini düşürür.
- Su alma kapasitesini düşürür.
- Lezzet ve kızarmayı geliştirir.
- İşletmelerde enerji ve zaman tasarrufu sağlar.